Bizcocho de naranja amarga

 
 

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Bizcocho de naranja amarga muy jugoso y rico.

Bizcocho de naranja amarga

Esta es una variedad del bizcocho de yogurt, pero con mermelada amarga. Es un poco atrevido y os ha de gustar el sabor de la mermelada amarga. En casa, les encanta a unos y a otros menos, pero se lo comen ya que es un contraste rico de sabores. A mi me encanta. Para saberlo, lo tenéis que hacer. Atreverse con este dulce que no os vais a arrepentir.

Ingredientes

3 huevos frescos. La medida del vaso del yogurt vacío con:
1/2 tarro de mermelada amarga. 1 de aceite de oliva virgen.
1 cucharada rasa de coco rallado. 2 de azúcar blanca.
1 cucharada rasa de azúcar blanca. 3 de harina de maíz.
1 yogurt de limón. 1 sobre de levadura en polvo.

Preparación

En un vaso alto y ancho batimos, con la batidora eléctrica, los tres huevos enteros. Añadimos el yogurt, el aceite y el azúcar. Batimos muy bien. Agregamos la harina de maíz mezclada con la levadura en polvo. Volvemos a batir muy, muy bien hasta obtener una masa homogénea y limpia.

Ahora en un molde para horno ancho y algo bajo, ponemos un poco de aceite y con la ayuda de los dedos lo impregnamos bien por todos los lados. Espolvoreamos algo de harina, la distribuimos bien por todo el molde para que se quede adherida y sobre el fregadero sacudimos la que nos sobre. Echamos sobre el molde la masa.

En un bol echamos medio tarro de mermelada amarga, la cucharada rasa de coco rallado y la de azúcar. Movemos muy bien hasta que se haya diluido el azúcar. También podemos meter un minuto en el microondas para que se diluya más rápido.

Ésta mezcla la ligamos sobre la masa del bizcocho, con ayuda de un tenedor, como se ve en la foto y para finalizar espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 180º tanto por arriba como por abajo. Cuando llegue a su temperatura metemos el molde y una vez que la masa esté caliente cocemos durante unos 35 minutos. A los 15´ dejamos solo a ver si está listo con ayuda de un palillo de pinchito mismo. Si sale limpio apagamos el horno. Sino dejamos un poquito más.

Una vez listo nuestro bizcocho de naranja amarga lo sacamos y dejamos enfriar. Después a comer. Muy, muy jugoso o lo que es igual...tremendo amiga/os. 

Consejo: no abráis el horno una vez metido el bizcocho antes de 20´ para que no se os venga abajo. Pasado este tiempo lo podéis pinchar para ver si está hecho.

Batimos todos los ingredientes como dice en la leyenda. Untamos un molde con aceite y espolvoreamos harina. Sacudimos el resto. Echamos la masa en el molde.
Ponemos en un bol la mermelada amarga. La cucharada de coco rallado. Y la de azúcar.
Mezclamos muy bien y si es preciso meter un minuto en el microondas. Esparcimos encima de la masa del bizcocho. Y ligamos, bien, con la ayuda de un tenedor.
Espolvoreamos un poco de azúcar blanca por encima. Metemos en el horno precalentado. Y a los 25´pinchamos para ver si está listo.
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Tremendo y muy jugoso amigas/os.
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