Tarta de pan

 
 

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Tarta casera del libro "Comer Bien".

Tarta casera de pan

Esta receta la he sacado de un libro antiguo de recetas de mi madre que se llama "Comer Bien" y viene en el libro número 3 de la colección. Sé, por Internet, que hay por lo menos 38 libros de estos. Como la receta la vi sencilla la hice. La preparación está literalmente escrita igual que en la receta del libro. Solo añado, ahora, que mejor tomar en caliente en la merienda y procurar que no sobre. Espero que os guste.

Ingredientes (para 6 personas)
Rebanadas de pan duro. 100 g de pasas sin pepitas.
Mermelada del sabor que más os guste. Azúcar.
Mantequilla. 2 yemas de huevo.
Leche. Vino dulce.

Preparación

Ablandar las pasas en el vino.

Cubrir las rebanadas de pan con una capa fina de mantequilla y, después, otra de mermelada, colocarlas en una fuente de horno, untada con mantequilla, como máximo en tres capas.

Sobre cada capa esparcir las pasas y espolvorear azúcar.

En una fuente honda trabajar las dos yemas con cuatro cucharadas de azúcar, agregar, poco a poco, la leche fría. Verter esta crema sobre el pan, de forma que las rebanadas queden bien mojadas, pero no sumergidas, en el caso de que faltara crema, agregar leche.

Dejar reposar media hora y, después, meter al horno caliente. Dejar cocer hasta que se forme una costra dorada.

Consejo práctico: Las frutas confitadas, en trocitos y también ablandadas en vino, pueden sustituir o acompañar a las pasas.

Ablandamos las pasas con el vino. Untamos una fuente con mantequilla. Cortamos las rebanadas de pan en rodajas finas.
Untamos el pan con una capa fina de mantequilla. Le ponemos encima la mermelada, en este caso de fresa. Vamos poniéndolas en la fuente.
Y alternamos con las pasas escurridas... ... y espolvoreadas de azúcar. Así hasta poner tres capas.
Luego batimos la yemas... ...con el azúcar... ...y la leche.
Vertemos la crema sobre el pan. Metemos en el horno caliente. Dejar cocer hasta que se forme una costra dorada.
Comer caliente en la merienda.
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