Salsa Rosa

 
 

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Salsa rosa casera a base de leche. Estupenda!.

Salsa rosa casera

La salsa rosa es una de las llamadas salsas derivadas ya que su base viene de otra salsa llamada mayonesa. Al igual que la mayonesa, se trata de una salsa muy calórica, compuesta fundamentalmente por aceite. Es típica de los cocktails de marisco, aunque también queda perfecta acompañando a pescados, ensaladas o carnes blancas. Ésta receta está hecha con una base de leche desnatada en vez de huevo, lo que la hace más segura en los días de calor y la hago directamente, sin partir de una mayonesa.

Ingredientes

Medio vaso de leche desnatada del tiempo. Aceite de oliva y de girasol.
1 chorreón de vinagre de vino. 1 chorreoncito de coñac o brandy.
Salsa Ketchup. Sal.

Preparación

Ponemos la leche en un vaso de batidora. Añadimos la sal y el vinagre. Batimos un poco para mezclar.

Ahora, sin parar de batir, añadimos un chorreón de aceite de oliva y otro de girasol, así hasta que espese. Una vez que espese no tenemos miedo de que se corte así que podemos parar de batir (así sería una salsa mayonesa de leche).

Le agregamos la salsa Ketchup, batimos y seguimos añadiendo Ketchup hasta que veamos que adquiere el típico color rosa de ésta salsa.

Ya por último la añadimos el Coñac o Brandy y volvemos a batir todo para emulsionar.

Y ya está lista nuestra salsa rosa casera para utilizar a conveniencia. Esta riquísima y mucho mejor que la comercial.

Ponemos la leche desnatada en un vaso de batidora. La añadimos el vinagre. Batimos. Sin dejar de batir añadimos el aceite de oliva...
... y el de girasol. Coñac y Ketchup. Cuando haya espesado agregamos el Ketchup hasta conseguir el color rosa.
Y por último el Coñac. Batimos hasta emulsionar todo. La ponemos en una salsera, y  lista nuestra salsa rosa.
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Sugerencias enviadas
Cambori: Se puede hacer una salsa rosa mas rápida y es de esta manera: Cogemos un tarro de mayonesa y cogemos la cantidad que necesitemos, añadimos salsa de kétchup hasta que tome el color rosa y al final añadimos un poco de brandy y mezclamos con el tenedor y listo para hacer el cocktail.
   

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