Salsa de anacardos

 
 

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Salsa de anacardos, por ejemplo, con albóndigas de pollo. Genial!

Salsa de anacardos

El anacardo es un fruto seco muy nutritivo, calórico y con una buena fuente de energía. Y, como la mayoría de los frutos secos, aporta muchas proteínas. Y porque no hacer una salsa con este estupendo fruto seco? La he hecho muy sencilla y os aseguro que está riquísima y tenemos un nuevo sabor para nuestros platos. Ahí voy...

Ingredientes

80 grs. de anacardos fritos. 3 brik de leche desnatada.
1/2 cebolla. Aceite de oliva.
1 brik de nata para cocinar. Sal.

Preparación

Ponemos una cacerola con un chorreón de aceite de oliva. Picamos la cebolla y cuando esté blanda añadimos los anacardos, salamos. Dejamos dorar bien, moviendo de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.

Una vez dorado todo, se pasa a un vaso de Túrmix y se bate, muy bien,  ayudándonos con la nata. Ahora ésta mezcla se pone de nuevo en la cacerola. El mismo brik de nata se llena tres veces de leche desnatada y se añade, se rectifica de sal y dejamos hacer, a fuego lento, hasta que espese. Movemos de vez en cuando, para que no se nos pegue.

Y lista nuestra salsa de anacardos. Muy rica y sabrosa. Yo la puse con albóndigas de pollo y quedaron suaves y jugosas. Y mojaron pan y todo!

Picamos y freímos la cebolla.

Picamos y freímos la cebolla.

80 grs. de anacardos fritos.

80 grs. de anacardos fritos.

Cuando la cebolla esté blanda añadimos los anacardos.

Cuando la cebolla esté blanda añadimos los anacardos.

Salamos y dejamos hacer.

Salamos y dejamos hacer.

Una vez dorado, bien, todo...

Una vez dorado, bien, todo...

...lo pasamos a un vaso de Túrmix...

...lo pasamos a un vaso de Túrmix...

...y con ayuda de la nata, lo batimos bien.

...y con ayuda de la nata, lo batimos bien.

Pasamos la salsa a la cacerola.

Pasamos la salsa a la cacerola.

Y el mismo brik de nata lo llenamos tres veces de leche desnatada y se lo añadimos.

Y el mismo brik de nata lo llenamos tres veces de leche desnatada y se lo añadimos.

Rectificamos de sal y dejamos hacer nuestra salsa hasta que espese un poco.

Rectificamos de sal y dejamos hacer nuestra salsa hasta que espese un poco.

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