Salsa de tomate casera

 
 

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Exquisita salsa de tomate casera, para utilizar a conveniencia!

Salsa de tomate casera

En el mercado hay muchos tipos de salsa de tomates, que si caseras, con hierbas,  con aceite de oliva, sofritos, etc... No están mal, no, pero no se pueden comparar. No cuesta nada hacerla en casa y no es difícil y, encima, tenemos la satisfacción de que la hemos hecho nosotros. Ésta es una salsa de tomate frito normal, pero le podéis añadir hierbas u otras verduras. Animarse, porque, el sabor que tiene una salsa de tomate frito hecho en casa, no tiene nada que ver con las del mercado. Aquí os explico...

Ingredientes

1 pimiento verde grande. Azúcar.
1 cebolla grande. Sal.
1K. y medio de tomates rojos maduros. Aceite de oliva virgen.

Preparación

Primero sofreímos la cebolla y el pimiento en aceite de oliva virgen hasta que estén tiernos. Mientras lavamos y troceamos los tomates.

Cuando estén tiernos la cebolla y el pimiento, agregamos los tomates y dejamos cocer. Añadimos sal y azúcar al gusto. Soltarán su jugo, pero dejamos que reduzcan.

Cuando estén tiernos, los tomates, retiramos y los pasamos, en tandas, por el pasapurés retirando las pieles que sueltan. Reservando la salsa que suelta en otra cacerola.

Ahora la dejamos que siga cociendo hasta que espese la salsa, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Rectificamos de sal y azúcar y cuando haya espesado retiramos del fuego. Ya está lista nuestra salsa de tomate casera. Ahora a  utilizarla a conveniencia. Está muy sabrosa y rica.

Primero sofreímos el pimiento y la cebolla en aceite de oliva virgen.

Primero sofreímos el pimiento y la cebolla en aceite de oliva virgen.

 

Mientras, lavamos y troceamos los tomates.

 

Mientras, lavamos y troceamos los tomates.

Cuando estén tiernos el pimiento y la cebolla añadimos los tomates.

 

Cuando estén tiernos el pimiento y la cebolla añadimos los tomates.

Dejamos cocer.

Dejamos cocer.

Es normal que suelten jugo.

Es normal que suelten jugo.

Añadimos sal y azúcar al gusto. Movemos y dejamos que reduzcan.

Añadimos sal y azúcar al gusto. Movemos y dejamos que reduzcan.

Cuando los tomates estén tiernos, los pasamos  por el pasapurés.

Cuando los tomates estén tiernos, los pasamos por el pasapurés.

Por tandas, hasta acabar.

 

Por tandas, hasta acabar.

Retiramos la piel y pasamos la salsa a otra cacerola.

Retiramos la piel y pasamos la salsa a otra cacerola.

Y dejamos la salsa cocer, algo más, hasta que espese.

Y dejamos la salsa cocer, algo más, hasta que espese.

Rectificamos de sal y azúcar.

Rectificamos de sal y azúcar.

Y cuando haya espesado, estará lista nuestra estupenda salsa casera.

Y cuando haya espesado, estará lista nuestra estupenda salsa casera.

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