Crema de espinacas

 
 

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Deliciosa, al paladar, esta crema de espinacas.

Crema de espinacas

Una buena manera de introducir las verduras a nuestra dieta es en sopas o cremas, lo que la hacen más ligeras y fácil de tomar. Las espinacas tienen pocas calorías, no contienen grasas y tienen mucha fibra. Se pueden comer crudas con un ligero aliño y si las tenéis que hervir, que no exceda de un minuto. En el mercado venden unas bolsas que viene frescas y limpias. Esta es la que yo he utilizado, la prefiero a la congelada. Veréis que crema os queda...

Ingredientes (para 6 personas)

300 grs. de espinacas frescas. 2 vasos de agua.
1 cebolleta tierna. Aceite de oliva.
2 patatas medianas. Sal.
6 grs. de perejil fresco. Picatostes sabor ajo (opcional).

Preparación

Quitamos el tallo, lavamos la cebolleta y la troceamos. En una sartén con aceite de oliva virgen caliente la ponemos a dorar con una pizca de sal.

Cuando se haya dorado, añadimos las patatas peladas, troceadas y saladas. Dejamos cocer hasta que estén casi tiernas. Después agregamos las hojas de espinacas y el perejil fresco. Cuando las espinacas bajen de volumen, ponemos los dos vasos de agua y dejamos cocer de 5 a 10 minutos hasta que la patata termine de ablandarse. Rectificamos de sal y le metemos la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Ponemos al fuego hasta que hierba y servimos bien caliente acompañada de picatostes sabor a ajo, por ejemplo. Está de buena que la haréis mucho, como yo. Da igual la época, siempre viene bien.

Aquí os dejo los ingredientes.

Aquí os dejo los ingredientes.

Cortamos la cebolleta y la doramos en aceite de oliva virgen.

Cortamos la cebolleta y la doramos en aceite de oliva virgen.

Cuando esté dorada, añadimos la patata, pelada, en trozos pequeños.

Cuando esté dorada, añadimos la patata, pelada, en trozos pequeños.

Cuando la patata esté casi tierna, agregamos las hojas de espinacas.

Cuando la patata esté casi tierna, agregamos las hojas de espinacas.

Y el perejil fresco y limpio.

Y el perejil fresco y limpio.

Salamos y movemos bien.

Salamos y movemos bien.

Cuando las espinacas bajen de volumen, se añade el agua.

Cuando las espinacas bajen de volumen, se añade el agua.

Dejamos cocer de 5 a 10 minutos hasta que la patata termine de cocerse.

Dejamos cocer de 5 a 10 minutos hasta que la patata termine de cocerse.

Luego le pasamos la batidora.

Luego le pasamos la batidora.

Hasta que quede una crema homogénea.

Hasta que quede una crema homogénea.

Servimos bien caliente decorada con picatostes sabor a ajo. Mmmmm!!!

Servimos bien caliente decorada con picatostes sabor a ajo. Mmmmm!!!

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